3डी प्रिंटेड ‘स्टीक्स’ के साथ, स्पैनिश स्टार्टअप की नजर बड़े पैमाने पर बाजार पर है

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बार्सिलोना, 29 जून – जैसे ही मांस के लिए पौधे आधारित विकल्पों की मांग बढ़ती है, बार्सिलोना स्थित स्टार्टअप नोवामीट शाकाहारी “स्टीक्स” बनाने के लिए अपनी 3 डी प्रिंटिंग तकनीक का उपयोग कर रहा है, जिससे उम्मीद है कि यह अगले साल बड़े पैमाने पर बाजार में पहुंच जाएगा।

व्यवसाय विकास प्रबंधक अलेक्जेंड्रे कैम्पोस ने मंगलवार को रॉयटर्स को बताया कि नोवामीट ने अपने “स्टेक” को सीधे उपभोक्ताओं और व्यवसायों जैसे कि पौधों पर आधारित मांस के उत्पादन में रुचि रखने वाले रेस्तरां को बेचने की योजना बनाई है।

स्पैनिश कंपनी, जिसने 2018 में अपनी तकनीक विकसित की थी, वह दिखा रही थी कि बार्सिलोना के मोबाइल वर्ल्ड कांग्रेस (MWC) में उसका नवीनतम 3D प्रिंटर कैसे भोजन का उत्पादन करता है।

“इसमें पारंपरिक स्टेक की भावना नहीं थी, लेकिन मैं सकारात्मक रूप से आश्चर्यचकित था क्योंकि मुझे उम्मीद नहीं थी कि बनावट इतनी अच्छी तरह से हासिल की जाएगी,” नोवामीट के स्टैंड पर मुद्रित “स्टीक्स” में से एक को आजमाने के बाद फेरन ग्रेगोरी ने कहा। दुनिया की सबसे बड़ी दूरसंचार सभा।

बार्सिलोना स्थित स्टार्टअप को उम्मीद है कि यह अगले साल बड़े पैमाने पर बाजार में पहुंच जाएगा।
बार्सिलोना स्थित स्टार्टअप को उम्मीद है कि यह अगले साल बड़े पैमाने पर बाजार में पहुंच जाएगा।
रॉयटर्स/अल्बर्ट गीआ

कैंपोस ने कहा कि कंपनी व्यंजनों का परीक्षण करने के लिए 3 डी तकनीक का उपयोग करती है, कैप्सूल के माध्यम से सामग्री पेश करती है क्योंकि यह बड़े पैमाने पर उत्पादन की तुलना में एक सस्ता प्रक्रिया है।

उन्होंने कहा कि एक बार जब एक मॉडल को सफल माना जाता है, तो इसे 3डी तकनीक का उपयोग नहीं करने वाली बड़ी मशीनों में बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जा सकता है, जो प्रति घंटे 500 किलोग्राम नकली मांस का निर्माण करता है।

कैम्पोस ने कहा कि स्टार्टअप का उद्देश्य जानवरों के मांस के मांसपेशियों के तंतुओं को फिर से बनाना था, लेकिन 100% पौधे-आधारित सामग्री का उपयोग करना। उनका अनुमान है कि निकट भविष्य में प्लांट-आधारित उद्योग दोहरे अंकों की दर से बढ़ता रहेगा।

मोबाइल वर्ल्ड कांग्रेस के दौरान एक महिला मांस का एक टुकड़ा बनाती है जिसे नोवामीट के साथ मुद्रित किया गया था।
मोबाइल वर्ल्ड कांग्रेस के दौरान एक महिला मांस का एक टुकड़ा बनाती है जिसे नोवामीट के साथ मुद्रित किया गया था।
रॉयटर्स/अल्बर्ट गीआ

कंपनी ने यह भी कहा कि वह पर्यावरणीय कारणों से नकली मांस का उत्पादन कर रही थी।

कैम्पोस ने कहा, “(हम चाहते हैं) जानवरों के मांस को किसी ऐसी चीज के लिए बदलें जो ग्रह, खुद और जानवरों के लिए बेहतर हो।”

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